开个面馆赚钱吗？来看看这些老板怎么说！

李松松胖猪猪回答：

我就是开面馆的，加盟本地一家面馆开的，在三线城市。

第一家很成功就不说了。

第二家才开张十几天，其实卖面很赚钱的。

说说第二家吧，铺面157平米，房租8万，6年合同不涨价。人员配置是5人。

我们只有大小碗分别小碗9元，大碗12元。一天所有成本是，房租加物管230，人工一天是330，煤气100，水电50元，一天员工50元的伙食费，这样就是760元的大概成本，一天能卖1100元，就能保本。

多余的销售额，就是1100超出部分，大概是百分之60的利润。

5个员工的编织大概能沉受3000到3500的销售额度，生意好了加人员就是。看你们都在说开了面馆不久，本来很好的生意，结果周围一下又开了不少。

所以我在选铺面上下了不少功夫，我找了一个楼盘楼盘总户在6000户人的样子，现在入住百分之20都不到。楼下的门市正合我意，1够大，自己装修的够好，2门市没有天然气，3门市没有烟道，因为我们不需要在门市上炒臊子什么的，我们有中央厨房。整个楼盘都是这样的大铺面。

有以上3点，像夫妻店，小面馆都不怎么敢动这样的铺面。所以以后肯定会少很多很多不必要的竞争。现在一天基本都在2700到2800的销售额。我能说的就这么多了。

我评我评我评评评回答：

题主的问题可以个人理解为：如何开一家赚钱的面馆？

先解题，这个命题作文的两个重点就：产品：面，面积（馆）：50-90平，经营目标：赚钱。

一、选址：居民区，顾客类型属于非饭点消费；办公区，顾客类型属于饭点消费；一些特定的如：医院、学校、景区等。

面馆的最佳选址应该是：办公区+居民区这样一个地段去选址，确保高峰期门店能爆满，闲时段、周末也能有较高的、连续的顾客，同时有外卖的业绩；如果能有医院、学校、商场等固定客流，当然是个很好的补充。在景区就要要求面有很强的地域特色，才能保证营业额能支撑的起高租金。

二、产品结构：面，这个产品符合高频次的消费属性，同事可以标准化生产长时间（三天）保存；唯一的缺点是不符合部分地区早餐的饮食习惯，也就是说10点之前可能营业额不超过500元，所以产品结构上要加入早餐产品。

同时产品定位是要以一款面例：红烧牛肉面，做为主打产品，听说这款产品定价要低于其他面的价格，形成爆款；再加入一些高利润产品和小菜以提高门店毛利。

三、厨务设计，一面多用，原材料易得易加工的原则去设计厨务，有利于：

1、出菜的标准化，保证品质如一；

2、出菜的速度，保证顾客体验与高峰期翻桌率；

3、厨房设备简化，减少厨房面积获得更多座位；

4、为开分店做加盟提供可能；

5、减少人员配置，降低人员培训成本。

四、人员配置：理想化的人员配置：厨房3人、服务员2人、收银员1人、店长1人，这样的人员配置足以应对一家8000日营业额营业时间7:00-22:00的门店，前提是面不需要现做。

五、投资预算：70平店面，装修7万左右，厨房设备5万左右，也就是说12万+店面转让费、押金首月房租+预算万支出1万。约投入30万左右可以开业。

六、投入回报：位置36个，客单价18元（二线城市），全天翻桌率6，营业额保守预计4000左右，月12万，房租2.5万，人工2.5万，原材料4万，其他1万，利润2万元。虽着营业额的增加4000以上的营业额毛利即纯利。

话外：只要产品好，不怕店面租金高；产品一点要易标准化易复制。

冷5722Q回答：

这个问题我有回答资本，12年去四川学习四川面。师傅家24小时营业，一天毛利润5000.学会回家开店地址河北。开了4年挣了八十多万吧。买了套楼，买了辆10w的车。去投资十万。 如果不喜欢最好别干。真的很难做。早起，心累，脏乱，烂事多。改行中！

隆隆的龙回答：

没有不挣钱的项目，挣不到钱就说明你没做好，自己去找原因！餐饮行业永远可以做，除非人们不用吃饭。

一家三口深圳关外村里开个四十平米小店，附近有些工厂，中午卖快餐十块八块，能做一千左右，我爸炒菜，我和我妈打杂，还请了两个临时工十点到一点。晚上不想做那么累，做点手工水饺十块起步一份，快餐十五起步，（别家都是十二左右，我的量和肉稍微多一点）点菜火锅也做，没打招牌。晚上一家三口，老爸老妈做到九点收工，我还继续守一会。

每天的营业额基本在一千五以上。除掉开支利润应该接近两万。我房租便宜，2600。

我没学过厨师，但经我手的食品我都要求很严格，我的原则就是我自己看不上的，味道我不满意的我就不卖给客人，店里的卫生一定要干净，厨房的灶台我忙完就擦，地板有空我就拖，因为我的厨房和餐厅就一墙之隔，还是玻璃墙，外面可以看到里面。

我总结的就是：质量求生存，创新求发展！餐饮应该比很多的行业都要辛苦，又脏，所以想要做好，很难！不仅要坚持，要学习，还要要懂得如何同客人拉关系，又要会控制成本而不降低品质。希望过完年大家生意17更上一层楼！

临安祖哥回答：

肯定赚钱。我从一个消费者角度出发，我们这面馆很多，但是生意好的差的很明显，没有所谓的面的加盟店，我们不信这个。

其中一家，我经常去吃，来了有3年了，价格不便宜，基本在15～30之间，但是手工面条，料足味正，到中午和晚上绝对排队。有时候面粉用完了就不卖了，很任性。更任性的是，天太热或太冷，逢年过节的都关门。是一家子人经营。

还有一家类似的，也是本地人开的，楼下楼上2层，开了有10年以上，两口子一辆奥迪Q5,一辆宝马X3。不知道是不是卖面赚的，不好意思问。

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